هي من الأكلات التي لا غنى عنها طيلة فصل الصيف الحار بحيث يقع تفضيلها على كل الأكلات تقريبا فهي عبارة عن طبق متكامل ومغذ ومضاد لإمراض الصيف لاحتوائه على مزيج من الطماطم والبصل وزيت الزيتون والفلفل الأخضر والثوم وهي كلها من عناصر الغداء الصحية المنصوح بها في فصل الصيف لانها توفر كل ما يحتاجه الجسم من المضادات الأساسية الحامية للجسم وكذلك من أكثر ما يحتاجه البدن لمقاومة الحرارة والمحافظة على توازنه .
طبق السلاطة العربي يعشقه الناس خصوصا كبار السن الذين يحبّذونه على غيره من الأطباق لكونه إضافة إلى فوائده الصحية الكبيرة فهو سهل الهضم وخال من الحوامض والزوائد.