العصفورة نيوز موقع إخبارى نسائى
مقالات مشابهة
الدجاج بالأرز والخضار من الأكلات الشهية جدا التي لا تحتاج الي وضعها بجانب أي أطباق أخري فهي وجبة كاملة متكاملة وترجع هذه الوجبة إلي البلاد العربية وخاصة دول الخليج المشهورة بالأرز البسمتي الذي يعد مكون من المكونات الأساسية في هذا الطبق ويتميز هذا الطبق بإستخدام جميع مكونات وجبة الغداء كالخضار واللحوم والأرز في طبق واحد لذيذ وشهي وكامل القيم الغذائية .
يتكون طبق الدجاج بالأرز والخضار من قطع الدجاج والهوت دوغ والأرز البسمتي والخضروات كالبازلاء والفلفل بكل ألوانه الأصفر والأخضر والأحمر والجزر والبصل والثوم وبعض التوابل العطرية التي تعطي النكهة الخاصة الشهية والرائحة الطيبة مثل الزعفران والكمون والكزبرة الناشفة المطحونة والكركم والفلفل الأسود ويمكن استخدام هذا الطبق في العزومات وعلي الأفطار في شهر رمضان الكريم .
مقادير عمل الدجاج بالأرز والخضار
أربع أرجل دجاج وأربع أوراك
نصف فلفل ملون أخضر وأصفر وأحمر ويقطع الي مكعبات
بصلة كبيرة مفرومة
نصف كوب بازلاء خضراء مثلجة
أربع أصابع هوت دوغ حجم كبير ونقطعه الي حلقات
زعفران
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
اثنان فص ثوم مهروس
اثنان كوب أرز بسمتي
أربع أكواب مرق دجاج ومرق الدجاج عبارة عن بصل مقطع الي قطع صغيرة ويحمر بالزيت ويضاف له أربع أكواب من الماء مع مرق الدجاج البودرة ويصفي
نصف جزرة مبشورة
أربع ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
تتبيلة الدجاج
ملعقة كبيرة مملوءة بابريكا ( فلفل حلو )
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
ملعقة صغيرة كركم
ملعقتان كبيرتان كاتشب
ملعقة كبيرة دبس الرمان
اثنان فص ثوم مهروس
عصير ليمون
إثنان ملعقة كبيرة ماء وتخلط جميع مقادير التتبيلة مع بعضها البعض حتي تكون صلصة ثقيلة
طريقة تحضير الدجاج بالأرز والخضار بالفرن
تتبل قطع الدجاج بالصلصة وتغطي وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة
يغسل الأرز وينقع لمدة ساعة أو أكثر
يوضع الزيت علي النار حتي يسخن ثم نضيف له الدجاج ويترك علي نار متوسطة حتي يتحمر علي الجنبين ثم يرفع
بنفس الزيت نحمر حلقات الهوت دوغ من الجنبين عليها البصل والثوم ويقلب جيدا ونتبعها بالجزر المبشور ومكعبات الفلفل الملون الأحمر والأصفر والأخضر ونتركها علي نار هادئة لمدة ستة دقائق
في قالب بايركس حراري نضع الأرز وخلطة الخضار بالهوت دوغ ونصب عليها مرق الدجاج المغلي والبهارات والزعفران ونحرك جميع المقادير برفق حتي لا تنكسر حبات الأرز
نرص قطع الدجاج عليه ثم نغطي القالب بالقصدير ونحكم إغلاقه
ندخله فرن حار علي درجة حرارة 270 درجة مئوية لمدة ثلاثون دقيقة أو حتي يتشرب الأرز الماء ونضج
